Το μάθημα εξετάζει τις πρακτικές διοίκη­σης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμι­κού στη μεταβαλλόμενη Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία από μια στρατηγική σκοπιά. Αναλύονται τα εξής θέματα: ο ρόλος και η σημασία της διοίκησης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, μορφές, κίνητρα και ανάπτυξη παραγωγικότητας, ηγετικές και δι­απροσωπικές ικανότητες, στρατηγικός προ­γραμματισμός, δομή και βασικές λειτουργίες του τμήματος διεύθυνσης ανθρώπινου δυνα­μικού, ανάλυση θέσεων εργασίας, στελέχωση τμημάτων, αξιολόγηση στελεχών, εργασιακές σχέσεις, συστήματα αμοιβών εργαζομένων, καθώς και τρέχουσες και μελλοντικές προ­κλήσεις (π.χ., ανακύκλωση προσωπικού, εποχικότητα, αυξανόμενο εργατικό και λει­τουργικό κόστος).