Αυτό είναι το πρώτο επίπεδο μιας διαδοχικής σειράς μαθημάτων Γαλλικής Γλώσσας για επαγγελματικούς σκοπούς. Το μάθημα, όπως όλα τα μαθήματα γλώσσας, είναι εναρμονισμένο με το Κοινό Ευρωπαϊκό Πλαίσιο Αναφοράς για τις Γλώσσες (ΚΕΠΑ) και στόχος του η εισαγωγή των φοιτητών στον τομέα της γαστρονομίας και του επισιτισμού, αναπτύσσοντας παράλληλα βασικές γλωσσικές, επικοινωνιακές και επαγγελματικές δεξιότητες στη Γαλλική Γλώσσα. Το μάθημα περιλαμβάνει θέματα που σχετίζονται κυρίως με το οργανόγραμμα και τα καθήκοντα του προσωπικού της κουζίνας, τα τμήματα και τις υπηρεσίες και λειτουργίες της κουζίνας και του εστιατορίου, τα διάφορα είδη εστίασης, καθώς επίσης και λεξιλόγιο σχετικό με φρέσκα λαχανικά. Σε αυτό το επίπεδο, οι φοιτητές θα αποκτήσουν βασικές δεξιότητες επικοινωνίας, προφορικού και γραπτού λόγου, καθώς και βασική γραμματική δομή της γαλλικής γλώσσας προκειμένου να επικοινωνούν στο εργασιακό τους περιβάλλον παρέχοντας παράλληλα ποιοτικές υπηρεσίες. Θα είναι σε θέση να κατανοούν και να χρησιμοποιούν οικείες και καθημερινές εκφράσεις και πολύ βασικές φράσεις που στοχεύουν στην ικανοποίηση των αναγκών του επαγγελματικού τους τομέα. Θα είναι σε θέση να επικοινωνούν με απλό τρόπο υπό την προϋπόθεση ότι το άλλο άτομο μιλά αργά και καθαρά και είναι διατεθειμένο να βοηθήσει. Οι φοιτητές αναμένεται να λειτουργούν στο επίπεδο Α1.1 του ΚΕΠΑ.