Τμήμα Διοίκησης Τουρισμού και Φιλοξενίας

Το μάθημα εξετάζει τις πρακτικές διοίκη­σης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμι­κού στη μεταβαλλόμενη Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία από μια στρατηγική σκοπιά. Αναλύονται τα εξής θέματα: ο ρόλος και η σημασία της διοίκησης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, μορφές, κίνητρα και ανάπτυξη παραγωγικότητας, ηγετικές και δι­απροσωπικές ικανότητες, στρατηγικός προ­γραμματισμός, δομή και βασικές λειτουργίες του τμήματος διεύθυνσης ανθρώπινου δυνα­μικού, ανάλυση θέσεων εργασίας, στελέχωση τμημάτων, αξιολόγηση στελεχών, εργασιακές σχέσεις, συστήματα αμοιβών εργαζομένων, καθώς και τρέχουσες και μελλοντικές προ­κλήσεις (π.χ., ανακύκλωση προσωπικού, εποχικότητα, αυξανόμενο εργατικό και λει­τουργικό κόστος).

Το μάθημα αυτό στοχεύει στην παρουσίαση των βασικών εννοιών και εργαλείων που χρησιμοποιούνται από τις επιχειρήσεις και τους επενδυτές στις χρηματοοικονομικές τους αποφάσεις. Η ύλη του μαθήματος περιλαμβάνει διαλέξεις ή/και εργασίες ή/και ασκήσεις.

Το μάθημα αναλύει τα κύρια στοιχεία του εξωτερικού περιβάλλοντος μέσα στο οποίο λειτουργούν οι επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού. Στόχος είναι η αντίληψη της επί­δρασης στη βιομηχανία που έχουν αλλαγές στο πολιτικό, στο ανταγωνιστικό, στο κοι­νωνικό και πολιτισμικό, στο φυσικό και το Νομικό περιβάλλον.

Εισαγωγικό μάθημα στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία. Στο πλαίσιο αυτό θα αναλυθούν λεπτομερώς θέματα, όπως η ιστορική ανάπτυξη της Βιομηχανίας τόσο στο Διεθνή όσο και στον Κυπριακό χώρο, η σχέση μεταξύ της Ξανοδοχειακής και Τουριστικής Βιομηχανίας, η οργάνωση και στελέχωση Ξενοδοχειακών και Τουριστικών μονάδων, οργανωτική δομή, διατμηματικές σχέσεις και επικοινωνία, οι διάφοροι τύποι επισιτιστικών μονάδων, και ο ρόλος και οι βασικές λειτουργίες των ξενοδοχειακών τμημάτων.