Year 1

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στους φοιτητές τις βασικές αρχές και πρακτικές της γαστρονομίας, επιτρέποντάς τους να αντιληφθούν σε βάθος το ευρύ πλαίσιο μέσα στο οποίο αναπτύσσεται, σε σχέση με τη συνεχιζόμενη εξέλιξή του.

Το μάθημα αυτό έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να εισαγάγει τους φοιτητές στα θέματα της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας, παρέχοντάς τους τις βασικές γνώσεις στον τομέα αυτό. Παρουσιάζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας στην Κύπρο και διεθνώς, ανασκοπώντας τους τύπους και την οργάνωση των ξενοδοχειακών, επισιτιστικών και άλλων τουριστικών επιχειρήσεων  καθώς και την έκθεσή τους σε ευκαιρίες και μελλοντικές τάσεις του κλάδου. Με την ενότητα αυτή, οι φοιτητές θα  ευαισθητοποιηθούν σε θέματα της ξενοδοχειακής και ευρύτερης τουριστικής βιομηχανίας, θα αναπτύξουν το ενδιαφέρον τους στον τομέα αυτό και θα εντοπίσουν ευκαιρίες σταδιοδρομίας.

Το μάθημα αυτό έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να εισαγάγει τους φοιτητές στα θέματα της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας, παρέχοντάς τους τις βασικές γνώσεις στον τομέα αυτό. Παρουσιάζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας στην Κύπρο και διεθνώς, ανασκοπώντας τους τύπους και την οργάνωση των ξενοδοχειακών, επισιτιστικών και άλλων τουριστικών επιχειρήσεων  καθώς και την έκθεσή τους σε ευκαιρίες και μελλοντικές τάσεις του κλάδου. Με την ενότητα αυτή, οι φοιτητές θα  ευαισθητοποιηθούν σε θέματα της ξενοδοχειακής και ευρύτερης τουριστικής βιομηχανίας, θα αναπτύξουν το ενδιαφέρον τους στον τομέα αυτό και θα εντοπίσουν ευκαιρίες σταδιοδρομίας.

Αυτή η ενότητα παρέχει στους φοιτητές να αποκτήσουν επαρκείς δεξιότητες και γνώσεις στην πληροφορική που τους επιτρέπουν να παράγουν ποιοτικές  ακαδημαϊκές εργασίες, εκθέσεις και παρουσιάσεις.

Στόχος του είναι να διδάξει στους φοιτητές προχωρημένα εργαλεία επεξεργασίας κειμένου, της χρήσης του Διαδικτύου, δημιουργίας παρουσιάσεων, δημιουργία εκδόσεων καθώς και τις βασικές έννοιες των υπολογιστικών φύλλων.

Όλοι οι φοιτητές αναμένεται να έχουν επιτυχώς παρακολουθήσει τα μαθήματα ηλεκτρονικών υπολογιστών κατά τη διάρκεια του προπαρασκευαστικού προγράμματος. Οι μαθητές θα πρέπει να έχουν αποκτήσει γνώσεις σχετικά με τα βασικά των λογισμικών MsWindows και MsWord.

Αυτή η ενότητα παρέχει στους φοιτητές να αποκτήσουν επαρκείς δεξιότητες και γνώσεις στην πληροφορική που τους επιτρέπουν να παράγουν ποιοτικές  ακαδημαϊκές εργασίες, εκθέσεις και παρουσιάσεις.

Στόχος του είναι να διδάξει στους φοιτητές προχωρημένα εργαλεία επεξεργασίας κειμένου, της χρήσης του Διαδικτύου, δημιουργίας παρουσιάσεων, δημιουργία εκδόσεων καθώς και τις βασικές έννοιες των υπολογιστικών φύλλων.

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στον φοιτητή τις βασικές γνώσεις τόσο για την καλύτερη εφαρμογή της ασφάλειας τροφίμων όσο και για την εφαρμογή και λειτουργία του συστήματος HACCP στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία. 

Το μάθημα παρέχει στους φοιτητές τη δυνατότητα κατανόησης της διασύνδεσης μεταξύ υγιεινής τροφίμων, τροφικής δηλητηρίασης, και της αλλοίωσης τροφίμων, αναγνωρίζοντας το κοινωνικοοικονομικό κόστος από την ανεπαρκή εφαρμογή πολιτικής για υγιεινή τροφίμων. Επίσης, οι φοιτητές θα αναγνωρίσουν το σημαντικό ρόλο της υγιεινής τροφίμων καθώς και της ανάλυσης κινδύνων για την ασφάλεια των εδεσμάτων.

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στον φοιτητή τις βασικές γνώσεις τόσο για την καλύτερη εφαρμογή της ασφάλειας τροφίμων όσο και για την εφαρμογή και λειτουργία του συστήματος HACCP στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία. 

Το μάθημα παρέχει στους φοιτητές τη δυνατότητα κατανόησης της διασύνδεσης μεταξύ υγιεινής τροφίμων, τροφικής δηλητηρίασης, και της αλλοίωσης τροφίμων, αναγνωρίζοντας το κοινωνικοοικονομικό κόστος από την ανεπαρκή εφαρμογή πολιτικής για υγιεινή τροφίμων. Επίσης, οι φοιτητές θα αναγνωρίσουν το σημαντικό ρόλο της υγιεινής τροφίμων καθώς και της ανάλυσης κινδύνων για την ασφάλεια των εδεσμάτων.

This module, as all language modules, is aligned with the Common European Framework of References (CEFR) for Languages. The course intends to further extend the basic language skills focusing on communication in the hospitality and tourism industry. By the end of the semester, students are expected to have gone half way through the A2 Level. 

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στους φοιτητές τις βασικές αρχές και πρακτικές της γαστρονομίας, επιτρέποντάς τους να αντιληφθούν σε βάθος το ευρύ πλαίσιο μέσα στο οποίο αναπτύσσεται, σε σχέση με τη συνεχιζόμενη εξέλιξή του.

Αυτό το μάθημα παρέχει μια βασική κατανόηση της μαγειρικής θεωρίας, δεξιοτήτων και τεχνικών. Οι μαθητές εισάγονται στην επαγγελματική κουζίνα και να εξοικειώνονται επαγγελματικά με την ασφάλεια της υγιεινής της κουζίνας, τις δεξιότητες μαχαιριών και τη βασική προετοιμασία φαγητού.

Το μάθημα αυτό παρέχει στους φοιτητές βασική γνώση των κύριων στοιχείων και διαδικασιών που σχετίζονται με την αναγνώριση, την αγορά, την αποθήκευση και το χειρισμό ενός μεγάλου φάσματος τροφίμων.

Σκοπός του μαθήματος είναι η εισαγωγή των φοιτητών στην αναγνώριση, αγορά, αποθήκευση και χειρισμό των προϊόντων. Παρέχει στους φοιτητές βασική γνώση των κύριων στοιχείων και ενεργειών που σχετίζονται με την αναγνώριση, την αγορά, την αποθήκευση και το χειρισμό των προϊόντων. Οι φοιτητές θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν τα χαρακτηριστικά και τη σύνθεση διαφόρων ομάδων τροφίμων και θα εξοικειωθούν με τους παράγοντες ποιότητας που σχετίζονται με τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

Φιλοσοφία μαθήματος

Στόχοι

Σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές μεθόδους μαγειρέματος και την εφαρμογή τους για την ετοιμασία εδεσμάτων.  Το μάθημα αυτό παρέχει στους φοιτητές ευρεία αντίληψη της θεωρίας που διέπει τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος, μέσω εντατικής πρακτικής εξάσκησης για τη βελτίωση των δεξιοτήτων τους στις μαγειρικές τέχνες.

Το μάθημα αυτό παρέχει στους φοιτητές ευρεία αντίληψη της θεωρίας που διέπει τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος μέσω εντατικής πρακτικής εξάσκησης για τη βελτίωση των δεξιοτήτων τους στις μαγειρικές τέχνες. Οι φοιτητές θα είναι σε θέση να αναγνωρίζουν και να αναλύουν τους διαφόρους τρόπους μεταφοράς της θερμότητας στα τρόφιμα.

This module, as all language modules, is aligned with the Common European Framework of References for Languages (CEFR).  It aims to further extend the basic language skills in English focusing on communication in culinary professions By the end of the semester, students are expected to extend their knowledge and skills so that they will have covered the A2 Level.

Η ενότητα αυτή έχει σχεδιαστεί για να επιτρέψει στους φοιτητές να αναγνωρίσουν την ανάγκη επαγγελματισμού και φιλοξενίας στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία και να τους προετοιμάσει για την αποτελεσματική τους καταξίωση.

Οι στόχοι αυτού του μαθήματος είναι να επιτρέψει στους φοιτητές να αναγνωρίσουν τον επαγγελματισμό και την σωστή φιλοξενία προσδιορίζοντας τα στοιχεία που αποτελούν την δημιουργία ενός ικανού επαγγελματία. Το μάθημα είναι σχεδιασμένο για να κάνει τους φοιτητές να καταλάβουν τους όρους/συνθήκες στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία και την σημαντικότητα τους. Επίσης θα τους προετοιμάσει πως να επιδιώξουν τον επαγγελματισμό και τη φιλοξενία  μέσω της ανάπτυξης των προσωπικών ποιοτήτων και αξιών.

Αυτό είναι το πρώτο επίπεδο μιας διαδοχικής σειράς μαθημάτων Ρωσικής Γλώσσας για επαγγελματικούς σκοπούς και απευθύνεται τόσο σε αρχάριους όσο και σε φοιτητές με κάποια προηγούμενη εμπειρία στη γλώσσα αυτή. Το μάθημα σκοπεύει να εισαγάγει τους φοιτητές στον τομέα της επισιτιστικής και τουριστικής βιομηχανίας, βοηθώντας τους παράλληλα να αναπτύξουν βασικές γλωσσικές, επικοινωνιακές και επαγγελματικές δεξιότητες στη Ρωσική Γλώσσα.

This module, as all language modules, is aligned with the Common European Framework of References for Languages (CEFR).  It aims to further extend the basic language skills in English focusing on communication in culinary professions By the end of the semester, students are expected to extend their knowledge and skills so that they will have covered the A2 Level.